お食事のご紹介

料理イメージ


開田高原を中心に 自然に恵まれた信州・木曽の素材をふんだんに盛り込んだお食事です。
ご夕食は 洋風家庭料理のフルコース。季節には地採りの山菜や天然きのこも顔を出します。
朝食は自家製パンと たっぷりのフレッシュサラダが嬉しいバランスメニューです。


お食事のスタート時間
夕食:18:00 or 18:30
朝食: 7:30 or  8:00


ご夕食   スタート時間18:00 or 18:30

夕食イメージ

大人のかたの夕食のコースは 2タイプ ご用意しております。

上の写真は メイン料理を ご予約時に前もって お肉 or お魚から選べる

「スタンダードコース(¥3,000+税)」

の一例です。
内容は
 ・オードブル  ・スープ ・メイン(肉料理) ・サラダ&ライス、お漬物 ・デザート ・コーヒーorティー
 という構成です。

お肉は 初めてお泊りの方には牛サーロステーキで
お魚は サーモンローフや白身魚のバルサミコソースなどの 海のお魚でご用意いたします。
「肉と魚、各1名さまづつ」等でも承りますますので ご予約時に リクエスト下さいませ。


こちらは清流で育った岩魚料理が 大変ご好評をいただいております

「満喫の フルコース(¥4,500+税)」

オードブルは大小の二皿、メイン料理も お肉(牛フィレ肉に替わります)と お魚の二品、
ひと口食前酒も付いた 満腹満足のフルコースです。



お子様のご夕食


小学生までのお子様には、食欲に合わせて 2種類のご夕食から お選びいただけます。

こちらは 低学年まで向きの ワンディッシュ盛り合わせの

お子様ランチ(カップスープ&デザート付)

ご飯は お替わりが可能です。(¥1,500+税)

小学校の中~高学年には、、大人コースからオードブルと 食後の飲み物を省いた

お子様ミニディナー。

肉 or 魚料理 ・サラダ ・スープ ・ライス・デザート の構成です。(¥2,000+税)

食欲旺盛なお子様は 大人コースでのご用意も承ります。  ご予約時にお申し付け下さいませ。


ご朝食   スタート時間 7:30 or 8:00

朝食イメージ

朝日が やさしく差し込むダイニングで 今日一日のスタートです。
パンは自家製、卵は黄身がつかめる新鮮地卵。 オリジナルのレモンパセリのソーセージ(日替)などなど。
山麓の美味しい水は コーヒーの香りをいっそう引き出してくれます。  (¥1,000+税)



お食事の素材等について

天然の 山の幸

オーナーが採って来る 春の山菜・秋のきのこ料理は 遊基地のお食事の中でも
特に人気が高い逸品です。
旬の時期には たっぷりと、それ以外の時期は 保存したものを「山の幸の小皿」でご提供。
栽培ものとは違う 力強い自然の味を どうぞお召し上がり下さい。
また、春・秋それぞれには お泊りのお客さまを対象に「山菜狩り教室」「きのこ狩り教室」も
開催しております。
このHPにてお知らせいたしますので 興味のある方は是非 ご参加下さいませ。


お肉類

牛・豚・鶏肉とも 国産、特に信州産を使用しております。(牛のみ 一部 佐賀県産を併用)
味と肉質が良く、安定して仕入れられるJAさんのお肉類 美味しいですよ。


たまご

開田高原が誇る養鶏場 高橋養鶏さんの新鮮たまご。
海藻や にんにく・牡蠣殻などを加えた専用飼料で元気に育った親鳥が生んだ 黄身の旨味が濃いたまごです。
高橋養鶏さんから仕入れ始めた当初、美味しさに憑かれた私は 週に5日 たまかけご飯を食べておりました(笑)。


朝食の パン

朝 お出ししているパンは うちで焼いています。
「木曽の酒蔵の 麹甘酒と酒粕」を使って育てた自家製酵母のパンをはじめ日替りでお出しするパンと
お替わりがフリーのトースト(トーストに限り 繁忙期はパン屋さんにお願いする事がございます)。
しっかり摂る朝食は 今日一日のパワーの源です。